zondag 18 januari 2015

Gezond eten: een stapje verder... Met ook nog heerlijke recepten!

Stilaan verschijnen er overal artikels die bevestigen wat Kris Verburgh in zijn boek 'De Voedselzandloper' al beschreef. Brood is niet zo gezond als we zouden willen en ook pasta, rijst en aardappelen dragen niet bij tot gezonde eetgewoonten. Het blijft voor veel mensen een shock als je dat zegt, en ik geef toe, ik heb er ook even over gedaan voordat ik mijn eetgewoonten kon aanpassen. Mensen eten al zo lang brood, waarom zou het nu dan plots niet goed meer zijn? Wel, als we eens even nadenken over hoe het brood vroeger gemaakt werd en hoe het nu gemaakt wordt, dan kunnen we het misschien beter begrijpen. De Kruidenelf beschrijft het duidelijk in  http://dekruidenelf.be/recepten/boekweit-havermoutcakejes/ Zeker eens gaan lezen dus!
Het is dus een lastige waarheid, maar brood (en alle bewerkte voeding!) hoort niet tot het dieet van de mens. 

Ik blijf mijn kennis over voeding bijschaven en zodoende ook wat ik eet.
Ik eet zo weinig mogelijk vlees of vis. Vlees of vis eet ik alleen als ik ergens word uitgenodigd en thuis gemiddeld één keer per week (vis of vlees). Op restaurant probeer ik zoveel mogelijk de vegetarische schotels te kiezen (en die zijn vaak héél lekker). Maar daar kies ik soms nog eens voor vlees of vis.
 Dierlijke producten hebben we niet zoveel nodig als de klassieke voedselinformatie ons wil doen geloven. Er zijn heel wat vegetarische culturen die perfect gezond zijn en lang leven (vaak met veel minder kwalen dan de westerling!).
Dat we geen melk nodig hebben, wordt ook steeds meer en meer bevestigd. Maar mijn persoonlijke grootste struikelblok is kaas (alle kaas, of het  nu van de koe, geit of schaap komt). Het is zo lekker :-). Ik eet al niet meer dagelijks kaas, maar wel nog een aantal keer per week.

Uiteraard eet ik nog wel eens een broodje of eens frieten of pasta, maar geloof het of niet, je hebt er steeds minder zin in wanneer je hoofdzakelijk gezond eet. Als ik het eet, voel ik me helemaal niet schuldig en geniet ik (zoals ik altijd geniet van eten). Bij brood en pasta kies ik dan wel steevast voor de volkoren variant.
Ik gebruik vooral mijn gezond verstand: alles wat niet groeit aan bomen of planten, daar moet je over nadenken. Wat er wel groeit verwerken tot lekker eten, doe ik wel. 

Hoeveel calorieën je op een dag eet, hoef je helemaal niet te tellen als je gezond eet.
Gezond eten is zo eenvoudig: koop gewoon alles waarvan je weet dat het in de natuur zo te vinden is: fruit en groenten, bonen, linzen, kruiden...
 En heb je zin in lekker en gezond zoet, maak het dan zelf klaar, dan weet je tenminste wat erin zit.
100% eten volgens alle kennis die je hebt, is wat overdreven ;-). De stelling 80% gezond, 20% afwijken lijkt me mooi :-).

En zo toverde ik ook nog eens enkele super- lekkere gerechtjes op tafel!
Wat door de gezinsleden met groot enthousiasme onthaald werd was het volgende gerecht:
Zoete aardappellasagna
- 2 grote zoete aardappelen
- 1aubergine
- 1 courgette
- Voor de saus:
* teentje knoflook
* 1 rode ui
* doosje champignons
* doosje passata
* blik tomatenblokjes
* Italiaanse kruiden, zwarte peper, zout en basilicum
- 2 bolletjes mozzarella
- gemalen kaas

-> Snijd met een mandoline de zoete aardappel in dunne schijfjes. Snijd met de mandoline de aubergine en courgette in iets dikkere schijfjes. Bak de aubergine en courgette in een pan met veel olijfolie en kruid met zwarte peper en een klein beetje zout.
-> Maak de saus met de fijngesnipperde look, de fijngesneden ui en de in stukjes gesneden champignons. Voeg de passata en tomantenblokjes toe en kruid goed af naar smaak.
 -> Snijd de mozzarella in schijfjes
-> Vul de ovenschotel: eerst laagje saus, dan zoete aardappel- schijfjes, schijfjes gebakken courgette, laagje saus, zoete aardappel- schijfjes, schijfjes gebakken aubergine, saus, zoete aardappel- schijfjes, mozzarella, saus, zoete aardappelschijfjes, saus en gemalen kaas.
40 minuten op 180° in de oven
En dan: genieten!!!!

Heerlijk tomatenbrood
- 200 gr amandelmeel
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 4 eieren
- 1 bokaal zongedroogde tomaten
- scheutje citroensap
- 1 eetlepel kokosolie
- 1/2 koffielepel baking soda (zuiveringszout)
- zwarte peper en zout
- 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix
-> Alle ingrediënten (behalve de eieren en kokosolie) mengen, laatst het scheutje citroensap
-> Eieren klutsen en erbij mengen
-> Dan de gesmolten kokosolie
-> Bakken op 180° gedurende 40 minuten
Super!!

Het grootste succes was mijn moelleux (waar nog veel zal naar gevraagd worden, denk ik):
- 75 gr zwarte chocolade
- 20 gr amandelpoeder
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eieren
- 50 gr kokosbloemsuiker
- 1/2 koffielepel baking soda (of zuiveringszout)

-> Kokosolie laten smeten au bain marie en de zwarte chocolade erbij smelten. Van het vuur halen en de amandelpoeder, de kokosbloemsuiker en baking soda erbij. De eieren klutsen en erbij roeren.
-> in potjes gieten, stukje zwarte chocolade in elk potje duwen en nog afdekken met rest van mengsel.
-> ongeveer 8 minuten op 200° in de oven (blijf erbij staan, want elke oven is anders, als het deeg bovenaan barst, is het klaar)

De hemel voor je smaakpapillen!


 









dinsdag 23 december 2014

Nog wat verzorgingsproducten zelf maken...

Aaaah,  een weekje vakantie. Lekker veel tijd om nog wat zelf verzorgingsproducten te maken...

Uitgangspunt blijft dezelfde: onze huid is ons grootste orgaan. Het is dus belangrijk om stil te staan bij wat we erop smeren.Want alles wat erop komt, wordt erdoor geabsorbeerd en komt zo in ons lichaam terecht.

Hieronder nog een paar van mijn favorieten:

Mijn favoriete bodymilk is de volgende:
- 1,5 eetlepel sheabutter
- 0,5 eetlepel cacaobutter
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 eetlepel amandelolie
- 0,5 theelepel maïszetmeel
- 5 druppels lavendel etherische olie
- 5 druppels geranium

Sheabutter, cacaobutter en kokosolie smelten au bain marie en daarna amandelolie en maïzena erbij. Blijven roeren tot het een beetje dikker wordt en dan de etherische olie erbij. Blijven roeren tot het een mooie smeerbare massa wordt en dan in potjes scheppen. Een klein potje bewaren in de badkamer voor dagelijks gebruik en de rest bewaar je best in de ijskast.

Waarom nu juist deze producten?
Sheabutter is een ideale 'butter' tegen eczeem, acne en psoriasis, het is goed tegen de droge huid en bevat van nature vitamine E en A. Het bevat ook een natuurlijke UV-B filter.
Cacaobutter heeft ook al deze goede eigenschappen met daarbij dat het sterk vochtinbrengend is en verzacht bij jeuk.
Kokosolie bevat vitamine E, A en K, is anti-bacterieel en super hydraterend.
Amandelolie bevat naast vitamine A en B ook nog veel mineralen, namelijk calcium, ijzer, kalium, magnesium en natrium. Het vermindert huidirritaties en is vochtregulerend.
De etherische olieën tenslotte:
Lavendel is onder andere rustgevend, pijnstillend en ontstekingsremmend.
Geranium is onder andere heel goed tegen allerlei huidproblemen en geschikt voor alle huidtypes.

Vind je het een beetje te omslachtig allemaal en maak je het helemaal niet graag zelf? Je kan ook gewoon kokosolie of amandelolie gebruiken. Het hoeft niet allemaal zo ingewikkeld ;-). Deze olieën vind je trouwens ook heel eenvoudig in Bio Planet of natuurvoedingswinkels.
Voor mijn verzorgingsproducten gebruik ik geurloze kokosolie. Om te koken niet, want door het geurloos maken, verliest het product ook een deel van zijn gezonde eigenschappen.


Nog meer eenvoud:

- Demake-up:
mascara en andere make-up kan je eenvoudig verwijderen met amandelolie of kokosolie
(natuurlijker kan niet, tenzij geen make- up gebruiken ;-) - maar laten we niet overdrijven ;-) )
- Peeling:
peeling van het lichaam kan je snel zelf maken: zeezout met olijfolie mengen en klaar!
(Peelings die je koopt in de winkel bevatten vaak kleine plastiek bolletjes als korrel. Die spoel je zomaar in het riool en zo komt deze plastiek in de zee terecht. En die kleine bolletjes worden opgegeten door vissen. Wanneer wij dan weer vis eten, eten we eigenlijk plastiek bolletjes - die een ander over zijn lichaam heeft gewreven, jak! - Dus niet doen! Je maakt het zo gemakkelijk zelf, beter voor je huid én er komt alleen maar natuurlijk afval in de riool!)
- Gezichtspeeling:
hiervoor heb je een kleinere korrel nodig, dus gebruik je zuiveringszout met olijfolie of amandelolie
(Ook hier weer het plastiek- verhaal)
- Haarmasker:
zuiveringszout mengen met beetje water, over het haar verdelen en laten inwerken OF kokosolie inwrijven en laten inwerken, daarna het haar wassen ->geeft een mooie, natuurlijke glans
- Gezichtsmasker:
cacaopoeder mengen met volle melk ->laat de huid weer stralen

 

Een zalige - iets minder eenvoudige - gezichtscrème is de volgende:
- 115 gr kamille thee
- 70 gr zoete amandelolie
- 15 gr jojobaolie
- 55 gr sheabutter
- 2 eetlepels stearinezuur
- 2 druppels vitamine E
- 8 druppels lavendel etherische olie
De thee laten afkoelen tot 37°. Sheabutter smelten au bain marie en de stearinezuur erdoor mengen tot het ook gesmolten is. Dan de amadel- en jojobaolie erbij. Dit ook laten afkoelen tot 37°. De vitamine E erbij doen. Met de mixer op de laagste stand in de thee beginnen mixen en langzaam de olie toevoegen tot alles goed gemengd is. Dan op een hogere stand beginnen mixen gedrurende enkele minuten tot je een mooie crème bekomt.
Ook dit bewaren in de ijskast en een klein potje in de badkamer voor dagelijks gebruik.

Zalig toch, geen rommel op je huid!





zondag 14 december 2014

Moet ik sporten?

Je kan er niet meer omheen: je moet sporten! Start to run, start to bike, start to swim, je moet met van alles en nog wat starten of je bent een buitenbeetje. Maar wat als je een grondige hekel hebt aan sport? Doe dan een teamsport, schrijven de boekjes. Want dan moet je wel. Je wilt je team toch niet in de steek laten? Ik wil de mannen niet uitnodigen voor een etentje die een zaalvoetbalploeg gestart zijn om die reden. In plaats van gezond af te vallen en zich beter voelen, werden ze juist dikker (en dan vooral ter hoogte van de buik ;-) ). Want na voetballen met de kameraden, moet er toch een pintje (of 2, 3, 4, 5...) gedronken worden.
Pas op, ik wil geen afbreuk doen aan het feit dat ze toch een beetje bewogen hebben en aan het even belangrijke sociale aspect. Ik wil maar zeggen: van sport word je niet per se gezonder.

Moet dat nu? Al dat gesport? Ik kan mij niet herinneren dat mijn grootouders of zelfs mijn ouders ooit over aan sport doen praatten. Er bestond wel sport, maar dat was dan ofwel topsport ofwel een café- voetbalploegje of een wielertoerist. Maar joggers, die ben ik zelden tegengekomen als kind. We gingen wel eens zwemmen, maar dat was spelen in het water.

Waarom moet je nu sporten en hoe komt het dat fitnessgelegenheden nu uit de grond rijzen als paddenstoelen? En zelfs fitnesszalen die 24/24 open zijn? (Trouwens 's nachts moet je slapen, wie haalt het nu in zijn hoofd om 's nachts te gaan fitnessen?? Maar soit, het zal wel volk trekken, want anders kwam het er niet.)

Zelf ben ik dus géén sporter (was dat al opgevallen?). Ik kan de oudjaarsavonden niet meer op mijn één hand tellen waarin mijn goede voornemen was dat ik eens aan sport ging doen.
En ik deed al wat hoor: figuurtrainen, aerobic, BBB, joggen, fitness, trilplaat, zwemmen (niet allemaal tegelijk natuurlijk :-) ). In het begin steeds gedreven door mijn goede voornemen en vol goede moed aan de slag. Maar na enkele keren sloeg de verveling toe. Op de fitness, met JIM TV op de achtergrond, pfff... Moesten ze daar nu af en toe een clipje spelen uit de jaren 80 met WHAM of Depeche Mode of Prince, ja dan zou ik het al leuker gevonden hebben, maar die halfnaakte danseresjes die staan de schokken op rappers, nee daar word ik niet direct vrolijk van.
De trilplaat was ook het toppunt van 'wat- sta- ik- hier- in- godsnaam- te- doen???' Je moet daar een bepaalde pose innemen gedurende enkele minuten, terwijl de plaat trilt en dan worden bepaalde spieren getraind. Ik was dan liedjes in mijn hoofd aan het zingen die volgens mij 3 minuten duurden. Zelfs 'wees-gegroetjes' en 'onze-vaders' begon ik in mijn hoofd af te draven. Klinkt saai? IS ook saai, echt niet te doen. Zo kan ik elke sport die ik probeerde klasseren: SAAI. Ook joggen, jongens toch, hoe saai is dat?
Maar ik vond het dus erg, want wat kon ik nu nog proberen waar ik op voorhand al geen hekel zou aan hebben?
 Aha, gevonden: salsa dansen! Awel, dat vond ik nu heerlijk se! Ware het niet dat mijn toenmalige man niet mee wou en ik dan samen met een even gedreven vriendin ging. In het begin: super. Ik dans graag, heb gevoel voor ritme en het zalige van salsa lessen is dat je in twee rijen staat: aan de ene kant de mannen en aan de andere kant de vrouwen. Je maakt dan een soort kring met doorschuifsysteem, want je moet kunnen dansen met elke man. De man leidt en de vrouw volgt. Ik zei het al: super. Maar het mooie liedje mocht niet blijven duren. Diegene die als koppel gekomen waren, bleven al gauw enkel wisselen onder de koppels en diegene die single gekomen waren, konden dus enkel nog wisselen onder de singles. En mannen die zonder vrouw naar de salsales komen...inderdaad, die komen om een vrouw te versieren. Dus al gauw ook niet leuk meer. Spijtig!

Maar moet ik nu aan sport doen???
Mijn bescheiden mening is: nee.
Volgens mij is het menselijk lichaam niet gemaakt om te sporten. Om te bewegen wél, maar niet om te sporten. Topsport blijkt al langer niet gezond en mensen die starten to runnen, krijgen de ene kwaal na de andere, om van de zaalvoetballers maar te zwijgen.
Ik denk dat het menselijk lichaam niet gemaakt is om zo'n sporten te doen. Moesten we ervoor gemaakt zijn, dan zouden we er ook geen blessures van krijgen. Een jachtluipaard heeft geen last van zijn knieën als hij achter zijn prooi loopt. Mijn kat kan van een hoge muur springen zonder haar poot om te slaan. Natuurlijk komt mij dat goed uit om dat te geloven, want ik sport niet graag. Maar als je erover nadenkt is het toch logisch, niet? Een mens kan wel lopen en zelfs heel snel, maar dan voor eventjes. Vooral als hij een adrenalinestoot krijgt bij het zien van een wild dier waarvan hij best zo snel mogelijk wegloopt of snel in een boom klimt. Maar niet om te lopen voor zijn gezondheid. Voor zijn gezondheid kan de mens het maar beter rustig aan doen volgens mij. Ons lichaam is gemaakt om te wandelen, om ver te trekken om te gaan jagen, om rustig besjes en fruit te plukken, om te bewegen ja, maar dan op een rustige manier. Daarom ben ik ervan overtuigd dat wandelen, fietsen, zwemmen, dansen, yoga en tai chi de 'sporten' zijn die je best kiest. Die bewegingen liggen het dichtst bij waar ons lichaam voor gemaakt is, geen schokken of bruuske bewegingen, maar vloeiende, beheerste bewegingen.

Dat je in beweging moet blijven is een feit: wandel naar de winkel, fiets naar je werk, doe regelmatig een wandeling in de natuur (goed voor lichaam én geest), rek en strek je lichaam zodat het lekker soepel blijft, dans als er een goed liedje is op de radio. Maar kwel jezelf niet langer door te denken dat sport moet. Je kan volgens mij je zuurverdiende centen beter uitgeven aan goede voeding in plaats van de fitness.

Mijn conclusie: het moet vooral leuk blijven en zijn doel niet voorbij schieten, namelijk ervoor zorgen dat je beweegt en je goed voelt. Wanneer je stress krijgt van het aan sport moeten doen of je hebt het gevoel dat je je tijd aan het verdoen bent, doe het dan niet. Beweeg gewoon genoeg en voel je vrij om zelf te kiezen wat je graag wilt in plaats van het je te laten opleggen door de massa.

Maar stiekem zoek ik nog steeds naar een salsa- dans- partner ;-)
Veel wandel-, fiets- en dansplezier!

(Mijn nichtje en ons vake in actie ;-) )

dinsdag 11 november 2014

Kerstcadeautjes, ja nu al... ;-)

En om eerlijk te zijn ben ik al bezig van in de lente :-)
Ik verklaar mij even nader...
Ik maak namelijk graag zoveel mogelijk zelf. Dit om verschillende redenen: het is persoonlijker, milieuvriendelijker en origineler. En gewoon heel leuk om te doen!
Ik som wat voorbeelden op van vorig jaar:

- mandje zelfgemaakte verzorgingsproducten voor mijn zus en ons moeke
- gehaakte poncho voor mijn jongste zus en kleine versie voor haar dochter, mijn metekindje (gepresenteerd door mijn dochter ;-) )
- gehaakte omslagdoek voor mijn schoonmoeder
- sjaal voor mijn schoonzus
- lippenbalsem voor mijn nichtje

Leuk hé!

En dit jaar staat op de planning:
- flesjes tinctuur voor mijn zussen en ons moeke (welke ga ik nog niet verklappen ;-) )
- zelfgemaakte verzorgingsproducten voor mijn schoonzus
- zelf gedroogde verschillende wilde kruiden en daar een kruidenmix voor thee van samenstellen voor ons vake
- iets (ik weet nog niet wat) haken voor mijn schoonmoeder

En het is omwille van de tinctuur en de kruidenthee dat ik al van in de lente bezig ben. Toen was het de moment om sommige van die kruiden te plukken, tinctuur te maken, kruiden te laten drogen... zoals lindebloesem, meidoornbloesem, vlierbloesem, citroenmelisse en brandnetel. Echt een fijn gevoel als je een doel hebt om naartoe te werken ;-).

Haak- ideetjes doe ik op bij mijn vriendin, die toevallig ook een wol- winkeltje heeft ;-): Wol en Zo (  wolenzo.be ) en daar haal ik ook mijn wol. Ik ga naar de winkel, want ik woon lekker dichtbij (Schoolstraat 4 in Bonheiden), maar je kan ook online bestellen. Zeker doen! De wol is van schitterende kwaliteit en het is er niet duur!

Wanneer mijn kerstcadeautjes van dit jaar klaar zijn, begin ik al na te denken over die van volgend jaar. Zo blijft een mens bezig hé. 

vrijdag 31 oktober 2014

Help, alles wordt duurder, wat nu? Van wasbaar maandverband tot zuiveringszout...

Ja, hoe hard we ook willen wakker worden en wensen dat het allemaal een droom is, het is een feit: het leven wordt steeds duurder. Vooral het stijgen van de energiekosten zal ieder van ons zeker voelen.Hoe kunnen we hiermee omgaan? De klassieke tips van spaarlampen en de verwarming enkele graden minder zetten, kennen we onderhand wel, dus graag andere tips en liefst nog: een hart onder de riem misschien?

1. Investeer in duurzame, herbruikbare producten
Wanneer je investeert in duurzame producten, bespaar je op termijn. Zo heb ik geïnvesteerd in wasbaar maandverband. Dat is dus echt iets kei goed hé! Je moet even over een drempel, maar ik beloof, als je daar over bent: super. Het is een aangenaam gevoel, je voelt namelijk niet dat je een maandverband aan hebt. Geen irritatie meer (mocht je daar last van hebben) en het zit goed. Bedenk eens hoeveel je daarmee kan besparen op een leven. Ok, bij mij zal dat nu misschien niet zo heel veel meer opbrengen ;-), maar mijn dochter moet er nog aan beginnen, dus zij zal nogal besparen. Bijkomend is natuurlijk dat het super milieuvriendelijk is. Dat is de oorspronkelijke reden dat ik het gekocht heb. En daarbij denk ik niet alleen aan minder afval, maar ook aan het hele productie- proces en het vervoer. Maar nu bedenk ik me hoeveel ik volgend jaar zal besparen op maandverband en tampons. Ja, ook op tampons.Want er bestaat een cup. 'Een cup?', hoor ik je denken, 'wat moet ik me daarbij voorstellen?' Wel het is een cup- vormig, klein dingetje dat je opsteekt en het bloed opvangt. Eikes? Nee hoor, ben je direct gewoon! Ga gewoon eens een kijkje nemen op tanteroza.be
Ik heb de verbandjes allemaal getest en vind die van het merk MaM de beste.
Zalige website trouwens. Je vindt er niet allen veel 'starters- tips', maar ook antwoorden op vragen als: hoe proper krijgen, hoe meenemen enz.
Er worden ook wasbare de- make- up doekjes verkocht. Die heb ik nog niet gekocht, maar het zette me wel aan om ze misschien zelf te maken. Ook weeral iets waar ik kan op besparen.
Misschien een origineel idee als kerstgeschenk dit jaar?

En zo zijn er vast nog duurzame producten waar je in kan investeren.

2. Maak dingen gewoon zelf
Ik maak niet alleen zelf wasmiddel en bespaar jaarlijks vele en vele euro's, ik maak ook zelf mijn verzorgingsproducten. Tips vind je al in mijn blog bij "Zelf wasmiddel maken: gek of geniaal" en "Eenvoudig en snel je eigen verzorgingsproducten maken".
Ik koop ook bijna geen schoonmaakmiddelen. De reden is simpel en eenvoudig: als je zuiveringszout in huis haalt ( en dat kost echt bijna niks), dan kan je zo goed als alles reinigen met zuiveringszout!
Hoe handig (en goedkoop), maar voor de liefhebbers: hoe milieuvriendelijk is dat? Daar word ik instant gelukkig van.
Een paar toepassingen (in het huishouden dan):
- de WC reinig je door een koffielepel zuiveringszout in de pot te doen en een goede scheut azijn erbij te doen. Het zal beginnen schuimen en laat het maar even doen. Na een 10- tal minuutjes eens schrobben met de borstel en de WC is zuiver schoon zonder het milieu te belasten én voor geen geld!
- je kan er ook de gootsteen mee schoon maken en in het water doen om de vloer te dweilen. Naar 't schijnt is het een heel goed middel om tapijten mee te reinigen, maar ik heb geen tapijten, dus geen ervaring daar. Je moet het dan op het tapijt strooien en laten inwerken. Dan stofzuigen en alles is proper.
- zelf gebruik ik het ook als matrasreiniger. Dit werkt ineens ook om huisstofmijt te doden. Je doet zuiveringszout in een bokaal en voegt er enkele druppels eucalyptus etherische olie aan toe. Je schudt het goed door elkaar en dan strooi je het over de matras. Een half uurtje laten intrekken en dan stofzuigen. Propere matras en weg huisstofmijt!

Zuiveringszout is gewoon een wondermiddel dat al vele generaties lang in de Verenigde Staten gebruikt wordt in het huishouden. Ons moeke kent het ook nog, maar hier is het verder in de vergeetput geraakt. Hoog tijd dus om het terug in het leven te roepen! Want in tijden van crisis is zo'n goedkoop middel  toch een must in elk huishouden, niet?

Niet alleen om te poetsen, ook in verzorgingsproducten gebruik ik het. In mijn zelfgemaakte tandpasta (want je krijgt er wittere tanden van én een frisse adem) en mijn deo. Als scrub: beetje zout met olijfolie en scrubben maar.
Verder helpt het ook tegen aften (beetje zout inmasseren), tegen misselijkheid, zuur, lastige darmen (glaasje water met koffielepel zuiveringszout of ik dop een natte vinger in het zout- dat ik om hygiënische redenen dan wel even in een koffielepel doe- en lik het af).

En tenslotte is het ook een rijsmiddel voor in gebak in de keuken!
Zuiveringszout of natriumbicarbonaat of baking soda is toe aan een comeback! Tegenwoordig terug meer en meer te vinden in de supermarkten (hoe handig!)

Ik vond in een chinese supermarkt nog de aloude klassieke verpakking. Maar zelfs in de colruyt verkopen ze het (terug).

Dus, nog geen paniek: het leven wordt duurder, maar er zijn nog dingen genoeg waar we kunnen op besparen. Misschien interessant om eens uit te rekenen hoeveel je bespaart als je een jaar lang geen wasmiddel hoeft te kopen. Of geen maandverband.
Maar daar heb ik geen zin in, ik zoek liever naar wat ik nog zelf kan maken ;-).

Warm eten op school: lekker handig, maar is het wel een goed idee?

Bij mijn kinderen op school kan je een warme maaltijd nuttigen. Er is daar een buffet waar je de keuze hebt uit broodjes, slaatjes, warme maaltijd van de dag en dan nog wat dessertjes à la donuts, brownies, cakejes... en ook fruit (oef!). De menu verandert dagelijks met een wekelijks wederkeren van frietjes en pizza en/of pasta. Witte pasta wel te verstaan, niet de gezondere volkoren versie.
 Ook kan je ontbijten op school. Ik vermoed dat ook dit voor veel gezinnen lekker handig is. Maar het ontbijt op school biedt de keuze tussen koffiekoeken, croissants, jawel: donuts, brownies, cakejes en ook wel broodjes en fruit . (Bijna) alles wat eigenlijk niet hoort tot een gezond ontbijt. Na zo een suikerrijk ontbijt is het niet te verwonderen dat de kinderen om 10u reeds in slaap vallen in de klas. Als de kinderen dan 's middags gaan bijtanken met een bord frietjes en nog een donut is het niet te verwonderen dat ze uitgeput thuis komen en in de zetel ploffen of achter hun laptop of I- pad verdwijnen. Hun organen doen overuren om alles verteerd en verwerkt te krijgen en de suikerpieken zijn ondertussen gedaald. Een uitgeput lichaam werkt niet stimulerend op de geest, dus ze gaan zombieën achter hun schermen.

 Ik probeerde het cafetaria- eten al eens aan te kaarten tijdens een rapportbespreking bij één van de juffen van mijn kinderen. De juf reageerde dat er tussen wat ze aanbieden ook gezond eten te vinden is, zoals een slaatje. Ze vond het de verantwoordelijkheid van de ouders om de kinderen te leren wat ze moesten eten. Verder wees ze op het feit dat je een overzicht kon opvragen van al wat je kind koopt in de cafetaria en vervolgens kon je je kind aan de hand van dat papiertje beter opvoeden. Ok, dat laatste heeft ze niet zo gezegd, maar kom zeg! We zijn allemaal pubers geweest. Het zit in de natuur van een puber om zijn grenzen af te tasten. Zo lang moeder of vader niet weet dat er een lijst kan opgevraagd worden, heeft hij vrij spel. En dan nog, stel dat je als ouder de lijst opvraagt, wat dan? Dan ga je toegeven dat je achter zijn rug een lijst hebt opgevraagd om hem te controleren. Dat is niet fijn en niet goed voor de relatie met je kind. Niet dat dit niet zou kunnen, maar niet zonder medeweten van je puber.

Ik begin bij de eerste reactie van de juf: "Ze bieden ook gezond eten aan". Mijn vader gebruikte vroeger vaak de uitdrukking: "Ge moet de kat niet bij de melk zetten", en ik denk dat deze uitdrukking hier op zijn plaats is. Het is voor een volwassene al verdomd moeilijk om altijd de juiste keuze te maken, laat staan voor een puber. Een puber weet beter dan een volwassene dat je beter fast kunt live-en en young die-en (live fast, die young), want da's cool. Hij heeft altijd alles onder controle en weet best zelf wel wat goed voor hem is. Hij voelt dat toch gewoon. Komt daarbij dat de uitdrukking YOLO (You Only Live Once) aan terrein wint en voor àlles gebruikt wordt, dus zeker ook voor wat hij mag eten! Mijn buikgevoel zegt dat een puber tussen al dat verleidelijk lekkers een slaatje niet eens ziet staan. En zelfs als hij het ziet staan, gaat hij dat dan als enige van de bende durven nemen?
"Het is de verantwoordelijkheid van de ouders", zegt de juf. Dat is waar, denk ik, maar ik ben niet op school, ik ben dan aan 't werk. Ik kan mijn kinderen controleren (door de lijst op te vragen); ik kan 's middags gauw sms'en met het bevel om een slaatje te kiezen vandaag; ik kan streng verbieden om elke dag junkfood te eten. Ik kan veel als ouder, maar niet alles! Ik leer ze thuis wat gezonde voeding is en kook gezond. Ik doe mijn deel al. En sorry, dat eenzaam slaatje en die appel die ze elke dag kunnen kiezen, dat vind ik maar magertjes hoor. En waar zit dan de afwisseling? Moest de warme maaltijd een bom van verschillende groenten zijn, dan zou ik al wat meer tevreden zijn, maar het is meestal slechts één soort groente en de hoofdbestanddelen zijn nog steeds vlees en aardappelen... Ai, denk ik dan. En dan een keer frieten en een keer pasta. Nog maar twee kansen die week dan om iets gezond aan te bieden.


 Ik vind dat een school een lerende omgeving is. Niet dat ze de (volgens mij) juiste voedingsleer aanbieden, maar ze hebben wel degelijk een verantwoordelijkheid in wat ze aanbieden. Je als school verschuilen achter: "Het is de verantwoordelijkheid van de ouders" vind ik heel erg zwak. Als ouder die zijn verantwoordelijkheid heel ernstig neemt en wel degelijk opneemt, mag ik dat zeggen, vind ik. Is het onmogelijk dat een school enkel gezonde voeding zou aanbieden? Waarom is dat geen optie? Ik zou dat logisch vinden. Als daar klachten op komen, kan je tenminste met sterk onderbouwde argumenten aankomen: "We zijn een lerende omgeving, we leren de kinderen hier wat gezonde voeding is, dus bieden we ook gezonde voeding aan". Ze zullen echt wel op andere plaatsten nog aan hun frietjes, pizza's en donuts geraken. Daar ben ik redelijk gerust in. Dan komt de school met een visie, iets waar je voor of tegen kan zijn, maar tenminste iets waarover is nagedacht. Nu is er gewoonweg geen visie en dat vind ik heel zwak voor zo'n grote, toonaangevende school.

Ik pleit dus dat scholen ook hun verantwoordelijkheid opnemen en deze niet enkel afschuiven op de ouders als het over gezonde voeding gaat. En dat ze als gevolg daarvan enkel gezonde voeding aanbieden, ook als ontbijt.
Ik wil hierbij vermelden dat ik de juf in kwestie niets kwalijk neem. Ik hoop dat ik ze aan het denken heb gezet en in het beste geval neemt ze dit mee naar een volgende vergadering waar het eten nog eens ter sprake komt ;-).



Hoe pak ik dat thuis nu aan, met mijn twee pubers?
Ik heb mijn kinderen vanaf het begin van het middelbaar (waar dus een cafetaria is) heel vrij gelaten. Ze kregen van mij een cafetariakaart met onbeperkt bedrag. Je kan namelijk een bepaald bedrag op de kaart zetten en als dit op is, kan je kind niets meer kopen. Ik ben met mijn kinderen aan tafel gaan zitten en met hen daarover gepraat (met enkele jaren tussen, want ze verschillen 4 jaar in leeftijd). Mijn stelling: ik werk liever met een kaart waar ik af en toe de rekening van moet betalen, dan één waarop ik elk trimester zelf moet storten. Ik legde hen uit dat het iets is waar ik dan ook moet aan denken. Het vraagt extra werk van mij en stel dat ik het vergeet, dan staan ze daar met hun eten en ze kunnen het niet betalen. Vind ik erg. Weinig protest vanuit de kinderen, dus het gesprek ging verder. Ik vroeg dan aan hen wat ze vonden van het aanbod dat ze in school konden eten. Ze vonden dat wel tof, maar waren van plan om gewoon hun eten van thuis mee te nemen zoals in de lagere school, want we eten 's avonds thuis warm. Ik vroeg waarvoor ze die cafetariakaart dan gingen gebruiken en ik het dan wel moest aanschaffen. Ze vonden het wel handig voor als ze een keer hun eten vergeten of als ze eens extra honger hebben. "Ga je het dagelijks gebruiken", vroeg ik. "Nee, hoor, alleen in geval van nood". "Ok dan, ik vertrouw jullie. En jullie weten ook wel dat ik de rekening krijg hé ;-)". Mijn dochter was nog even alles op een rijtje aan het zetten en zei dan: "Mag ik misschien één keer in de week een brownie of zo?". Natuurlijk mag dat.
Ondertussen gaat mijn zoon naar het vijfde middelbaar en ik kan de keren dat hij iets gekocht heeft in de cafetaria nog op mijn twee handen tellen. En hij is nog feller met gezonde voeding bezig dan ik, dus ik ben vrij gerust. Mijn dochter gaat naar het tweede en koopt zoals afgesproken elke week een 'dessertje'. Een aantal keren sms'te ze ook 's middags met de vraag of ze spaghetti of pizza mocht eten op school. Natuurlijk schat! Ik ben toch geen freak ;-)



zondag 12 oktober 2014

Herfst- receptjes ;-)

In de herfst is het belangrijk dat je je voeding wat aanpast. Je lichaam heeft nu nood aan warme voeding en warme dranken. Ook je immuunsysteem mag een boost krijgen, want na de herfst, staat de winter ons op te wachten.

Al van bij het ontbijt eet je best iets warm. Snel en simpel is het ontbijt van mijn zoon (voor 1 persoon):
- half ontbijtkom havermout
- 2 eetlepels lijnzaad
- 1 eetlepel chiazaadjes
- 1 eetlepel rauwe cacaopoeder
- 1 theelepel kaneel
- water of soja- of amadelmelk tot alles net onder staat
- 2 minuutjes op hoogste stand in de microgolf

Naar believen kan je er nog een banaan in schijfjes bijvoegen of wat noten. Gegarandeerd tot aan de middag een voldaan gevoel!

Ook de havermoutpannenkoeken zijn nu ideaal als ontbijt (receptje te vinden in mijn eerste blog).

Als kruidenthee maak ik elke morgen een andere combinatie van gedroogde kruiden. Ik wissel wat af, telkens een theelepel van drie verschillende kruiden:
- brandnetel
- lindebloesem
- moerasspirea
- meidoorn
- citroenmelisse
- groene thee
- vlierbloesem
- ginseng
- witte thee
- kliswortel
Zo heb ik elke dag een andere thee en steeds weer een verrassing hoe het smaakt. Soms rasp ik er een beetje gember bij, soms doe ik er een beetje honing in, mmmm, iets om elke morgen naar uit te kijken. Door elke dag een andere combinatie te maken, krijg ik de goede eigenschappen van de verschillende kruiden binnen. Een boost voor mijn immuunsysteem! Waarvoor de verschillende kruiden allemaal goed zijn, daar kan ik ook eens een blog aan wijden. Zo is vlierbloesem bijvoorbeeld goed als preventief middel tegen griep, maar ook heilzaam als je al griep of een verkoudheid hebt (je bent dan sneller terug op de been). Maar dat vertel ik wel eens allemaal een volgende keer... ;-)

Als lunch neem ik vaak de rest van de avond ervoor mee naar het werk. Ik heb natuurlijk de luxe dat ik het daar kan opwarmen. Heb je dat niet, dan kan je restjes van de avond ervoor ook gewoon koud opeten. Maar je kan ook deze heerlijke cakes proberen (handig om mee te nemen).
 Voor ongeveer 12 stuks:
- 100 gr amandelmeel
- 25 gr havermout (fijn gemixt)
- 1 banaan
- 2 eieren
- 1,5 dl amandelmelk
- 1 eetlepel bakpoeder
- 30 gr noten naar keuze (fijn gemalen)
- 40 gr geraspte wortel
- snuifje zeezout
 Alles mengen en in cupcake- vormpjes gieten. Ongeveer 20 minuutjes in een warme oven op 200°.
 Heerlijk als lunch of tussendoortje.

Een lekkere dikke pompoensoep is natuurlijk ook heerlijk als lunch. Dat kan je makkelijk meenemen in een thermos.
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- halve pompoen
- 3 wortelen
- kopje rode linzen
- 2 liter kokend water
- 1 kippen- en 1 groentebouillon- blokje
Ui en knoflook stoven, de in stukken gesneden pompoen (schil mag eraan blijven, pitten er wel uit) en stukken wortel erbij. Even laten stoven. Kruiden met peper, zout, paprikapoeder, tijm en kurkuma. Dan het water erover gieten en de linzen erbij. De bouillon- blokjes toevoegen en 30 minuten laten koken. Alles mixen en je hebt een heerlijke dikke pompoensoep.

Lekker als avondmaal of als lunch is deze groente- omelet (voor 2 à 3 personen):
- groene, gele en rode paprika
- courgette
- 4 wortelen
- 1 ui
- 1 sjalot
- teentje knoflook
- 3 eieren
- gemalen kaas
Groenten heel fijn snijden en wokken. Kruiden naar believen (kerrie is hierbij heel lekker!). Eieren klutsen met wat peper en onder de groenten roeren als deze gaar zijn. Dan ook de gemalen kaas erdoor roeren en je hebt een eenvoudig, maar heerlijk en vullend gerecht.

Een andere favoriet van mij is: Bloemkool- couscous met gevulde courgette (voor 4 personen):
- bloemkool
- doosje champignons
-  2 courgetten
- 1 doosje soja room
- 1 koffielepel tomatenpuree
- feta kaas
Bloemkool afkoken en pureren. Kruiden met kurkuma, zwarte peper en (verse) peterselie.
Courgetten in 2 snijden en uithollen. Dan in een ovenschotel met een klein bodempje water leggen en 10 minuten laten garen in een oven van 150°.
Champignons snijden en bakken in olijfolie, kruiden met peper en kurkuma.
De champignons als ze gaar zijn even in een apart bordje leggen en dan de pan gebruiken om de saus te maken:
Soja room laten opwarmen, koffielepel tomatenpuree erdoor roeren, kruiden met peper, kurkuma, paprikapoeder.
Dan de champignons bij de saus voegen.
De courgetten met deze bereiding vullen en de feta erover kruimelen. Nog 20 minuten in de oven op 150° en genieten!
Serveren met de bloemkool- couscous en een glaasje witte wijn met vlierbloesemsiroop ;-)



Geniet van de herfst en het lekkere eten!